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下面附上一則新聞讓大家了解時事
特派員看世界專欄(中央社記者劉得倉曼谷25日專電)說到泰國特賣會菜,多數人總想到酸辣蝦湯或綠咖哩雞,但多數泰國人認為國民美食是嗄拋肉末蓋飯,以豬肉或雞肉拌炒蒜末辣椒及嗄拋葉的一道菜,是泰國民眾心中的不二選擇。團購熱門商品
這道美食在台灣也是挺受歡迎,但所使用的是九層塔葉並非嗄拋葉,這道菜也有人譯成打拋豬肉或雞肉,主要材料就是豬肉或雞肉,絞肉或切成絲,主角就是嗄拋葉(HOLY BASIL LEAVES),一種氣味濃烈的香草,在台灣比較少見,多數餐廳以九層塔替代,辛香料有蒜泥和辣椒,調味料有醬油、蠔油和糖。
泰國人傳統做法是將蒜泥和辣椒(視嗜辣程度)以油鍋爆香,加入肉末拌炒至焦香後,加入調味料再拌入嗄拋葉,就是一道美味又下飯的國民美食,另外還有加料版,就是煎個荷包蛋,成為嗄拋肉蓋飯,兼俱營養又有飽足感的美食。
泰國民眾指出,這道菜十分方便快速,搭配泰國香米飯最是美味,同時材料和調味料容易取得,也有人加入四季豆或蕃茄丁,或者是玉米筍等蔬菜,重點是濃烈香氣的嗄拋葉與肉末的組合,配上蒜與辣椒的辛辣味及醬汁滲入米飯中,到泰國各地,如果想不到吃什麼,點這道嗄拋豬或雞肉蓋飯,味道都不會有太大的差別。
至於其他泰國平民美食,有人認為是米粉湯或是雞肉飯或豬腳飯,但在泰國人心目中,這道具有泰國美味元素(辣和甜)的嗄拋豬肉或雞肉蓋飯才是真正的國民美食,它的地位如同台灣的滷肉飯、越南的牛肉河粉、日本的壽司、義大利的披薩一般,下次到泰國來千萬別忘這道國民美食。1051225
中國時報【廖志晃╱南投報導】
集集小鎮推動「食農教育」,11日在和平社區快樂田園,進行割稻、焢窯,重溫農村生活;集集鎮長陳紀衡帶領遊客,體驗親手製作、探尋食物源頭,也歡迎遊客到集集試試不一樣的玩法,深入鄉村,體會土地的美好。
昨天上午,400多位大、小朋友齊集稻田,挽袖、割稻,踩著古式脫穗機打稻穀,收割這經過160多天才熟成的稻穗;豐收的季節,當然還有餘興節目堆土塊焢窯、DIY製作紅龜粿、米苔目,孩子們在田間挖泥巴,玩得不亦樂乎!
陳紀衡表示,集集鎮和平社區居民,為了喚醒土地與人的情感,共同承租土地種稻,並辦理割體驗活動,賣出的稻穀所得,做為社區活動基金,讓居民及遊客學習米食文化,也藉由互助分享,建立情誼。
集集休閒農業區也辦理「集集小鎮蕉遊趣」食農教育遊程,以「食之器」、「食之味」為主軸,串連社區及在地業者,認識在地食材風味,到添興窯了解生活陶器。食農教育遊程可依團體需求規畫,電洽總幹事許芙銘0931-559515。
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